もみじの日記ゑ

カレーライスのカレーを抜いてトマト・ケチャップなどを味つけのベースとしたものを、ハヤシライスといいます。レシピも、ポピュラーな料理なので、料理本などで色々と紹介されています。でも、カレーライスなどと比べ、ハヤシライスのレシピは、結構複雑なものです。

基本的なレシピは、スーパーなどでも手に入るので、これで簡単にハヤシライスは出来るものです。でも、レシピだけでなく、トマトや、マッシュルームなど、使う野菜でも、季節の野菜を活用することが大事です。レシピだけでなく、使う野菜にこだわるのも、おいしいハヤシライスを作る秘訣です。

ポピュラーな料理だけに、ハヤシライスには、ハンバーグ入り、中華風など、バリエーションも豊富です。基本的なレシピを覚えたら、こうした、一風変わったハヤシライスも作って見ましょう。よいものが出来たら、独自のレシピを公開して情報交換するのもよいですよね。

かつては、パック式の簡易カレーと並んで、簡易ハヤシライスもよく売られていました。今は、レシピをしっかり勉強して、少しこだわった、本格的なハヤシライスを味わってみたいものです。専門家のレシピも勉強して、本格ハヤシライスにトライしてみるのもよいですね。

鍋料理のレシピを探したり人から聞いたりしたことがありますか？鍋料理のレシピのバラエティはとても広くさまざまなレシピがありますので、鍋料理をしようと思った時に、どんな鍋料理にしようかと悩んでしまう人も多いと思います。そんな方のために鍋料理レシピについてお話をしてみます。

多くの人が知っている鍋料理のレシピといえば、しゃぶしゃぶ、常夜鍋、スキヤキ、おでん、水炊き、もつ鍋、かに鍋、ちゃんこ鍋、寄せ鍋、カキ鍋、湯豆腐などでしょう。地方で有名な鍋料理で全国的にも知らるようになったものとして秋田県のきりたんぽ鍋、しょっつる鍋、茨城県のあんこう鍋、東北地方の芋煮、山梨県のほうとう、北海道の石狩鍋、ジンギスカン鍋、大阪のうどんすき、東京の柳川鍋などがあります。

鍋料理と言えば冬の定番料理と思っているでしょうが、最近では真夏でもエアコンの効いた部屋で鍋料理を食べるのも美味しいと評判です。鍋料理のレシピは簡単で奥が深いものです。例えば鍋の素材を土鍋、アルミ鍋、鉄鍋、炭鍋と変えることでも味は大きく変わります。また日本酒や豆乳をベースにすることや、つけだれや薬味をちょっと変えるだけでもまったく新しい鍋料理レシピでつくったと思えるような新しい鍋料理が出来てしまうほどです。

鍋料理の良いところは本当に沢山あります。材料を切って鍋に入れて味付けをする手軽さ。そして味付けの醍醐味も鍋料理のレシピの大事な部分ですが、味付けを気軽に変えられる点。後片付けが楽な点。家族や親しい人たちと鍋料理を囲んで楽しく食事をする点。我が家の鍋料理レシピ自慢なども盛り上がるのではないでしょうか。また野菜も鍋料理にすることによって沢山食べることが出来てます。安くて簡単でお勧めの鍋料理のレシピをあなたもつくってみてください。

ご馳走つづきの年末年始。それはそれで楽しみですが、チョット飽きることはありませんか？そんな時、食べたくなる料理ナンバーワンといえば、やはりカレーではないでしょうか。そこで簡単なカレーの作り方を紹介します。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、玉ねぎをよく炒めて、トマトと小房に分けたしめじ、グリンピースの水煮を加えて更に炒め合わせます。そこへ、めんつゆとカレールー１～２片を加えて溶かし、茹でたうどんの上にかけると、カレーうどん料理の出来上がりです。

市販のカレールーでも、しょうがやニンニク、唐辛子などの香辛料やガラムマサラ、ローリエやバジルなどのスパイスを加えることにより、プロ級、本格レストランの料理になります。普段と少し違った食材を使うと料理が一段と引き立ちますよ。

残ったカレーは、具を潰してペースト状にし、カップ半量づつくらいに分けて冷凍しておくと、オムレツのソースなどほかの料理にも応用が使えて便利です。このように料理は、基本からだんだんに自在に発展していくのが楽しいところです。

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